Ynocente es un clásico fino de Jerez elaborado de la manera más tradicional siguiendo el sistema de criaderas y solera. El mosto, procedente de uvas de los viñedos en el famoso Pago Macharnudo, se fermenta en botas de roble americano y posteriormente se cría bajo velo de flor durante más de ocho años. El resultado es un vino de color pajizo pálido, muy delicado y punzante a la nariz con claras notas de su crianza biológica. Al paladar es ligero de entrada, abriendo con amplitud y frescura y dejando una agradable persistencia. Se recomienda tomarlo frío (8º – 10º C.) como aperitivo y acompañando toda clase de tapas, sopas, mariscos y pescados.